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Hôtel Restaurant du Vieux Pont
12390 BELCASTEL - FRANCE
Tél.: +33 (0)5 65 64 52 29 - Fax: +33 (0)5 65 64 44 32

Quelques plats

«Les saisons nous inspirent, elles rythment nos plats. Nos voyages et nos rencontres influencent nos associations de goûts et de couleurs.»

Le vieux Pont, c’est aussi des fournisseurs
« La cuisine pour nous, c’est être en relation avec la nature, les producteurs, les éleveurs. Les produits sont bons à leur saison. Le marché nous inspire ; les assiettes ressemblent souvent à la nature qui nous entoure : le vert au printemps, les couleurs éclatantes en été, les orangés et marrons en automne, le blanc et le noir en hiver ».

Nos fournisseurs
Les légumes
Jonathan et Nathalie « Les bons plants du Puech » à BELCASTEL
Steve et Lisa CAVANAGH, les Hems GOUTRENS
La famille ROUALDES à PORT D’AGRES
Le marché de RODEZ en général

Le Veau de l’Aveyron et du Ségala
Le bœuf d’Aubrac
L’agneau Allaiton maison Greffeuille à Rignac
L’agneau de la ferme des Fadiols CLAIRVAUX

Le Roquefort Le Vieux Berger de Y Combes
Le Laguiole « Jeune Montagne » et FAGEGALTIER à Brenac
Les fromages d’Annette de La Gayrie
BINDAULT de Clairvaux
Les fromagers du Larzac

La liste n’est pas exhaustive et toujours ouverte…