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Hôtel Restaurant du Vieux Pont
12390 BELCASTEL - FRANCE
Tél.: +33 (0)5 65 64 52 29 - Fax: +33 (0)5 65 64 44 32

  • 14L
  • 8L
  • 10L
  • 1L
  • 20160505_124128
  • 20161015_145120_001
  • 20160709_145247
  • ris de veau, chou-fleur
  • 7L

La carte

A LA CARTE

LES ENTRÉES €
La rhubarbe et la betterave,
pour du foie poêlé, crumble aux noix 28

Blanc de seiche à l’estragon et pois mêlés
boudin de porc noir de Bigorre, coulis de betterave acidulé 25

Les légumes du moment sous différentes formes et textures 30

LES POISSONS

Filet de truite du Moulin de Gourjan confit et assaisonné de gomasio
vinaigrette agrumes, quinoa, quelques choux 25

Filet de lotte poêlé
bouillon miel citron verveine, jeunes courgettes 27

LES VIANDES

Pavé de « Veau de l’Aveyron et du Ségala » juste poêlé et servi rosé
cèbes de Lézignan, marjolaine et olives noires, jus de viande 27

Le pigeon de la Coulonnière, beurre de sauge
petit épeautre, parfum d’orange 38

Ris de veau poêlé, pulpe de chou-fleur et chou-fleur poêlé
beurre noisette citron 30

Plateau de fromages du Rouergue 15