• en
Menu

Hôtel Restaurant du Vieux Pont
12390 BELCASTEL - FRANCE
Tél.: +33 (0)5 65 64 52 29 - Fax: +33 (0)5 65 64 44 32

  • 14L
  • 8L
  • 10L
  • 1L
  • 20160505_124128
  • 20161015_145120_001
  • 20160709_145247
  • ris de veau, chou-fleur
  • 7L

La carte

A LA CARTE
LES ENTRÉES €

Foie de canard poêlé, crumble aux noix
raisin et potimarron, réduction verjus  28

Boudin « Porc Noir de Bigorre » mêlé aux encornets
jus de betterave, pommes de Pruines, oignons doux des Cévennes et betteraves  27

Les légumes du moment sous différentes formes et textures  30

LES POISSONS

Filet de merlu de St Jean-de-Luz et mini tripou de Naucelle poêlé
jus de poisson réduit
pulpe de pomme de terre et huile de monarde  28

Filet de barbue poêlée
bouillon miel citron verveine, jeunes courgette 32

Filet de truite du Moulin de Gourjan servie tiède
assaisonnée de vinaigre réduit, d’œuf et de feuilles d’oseillle  25

LES VIANDES

Pavé de « Veau de l’Aveyron et du Ségala » juste poêlé et servi rosé
cèbes de Lézignan, marjolaine et olives noires, jus de viande  27

Le pigeon de la Coulonnière, beurre de sauge
petit épeautre, parfum d’orange 38

Faux-filet de Bœuf d’Aubrac poêlé
courgettes et sweet banana farcis à l’aubergine,
jus de viande aux poivrons doux et au lard  30

Plateau de fromages du Rouergue  15