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Hôtel Restaurant du Vieux Pont
12390 BELCASTEL - FRANCE
Tél.: +33 (0)5 65 64 52 29 - Fax: +33 (0)5 65 64 44 32

  • 14L
  • 8L
  • 10L
  • 1L
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  • ris de veau, chou-fleur
  • 7L

La carte

A LA CARTE

LES ENTREES €

Foie de canard poêlé, pulpe betterave blanche amande
jus de cassis réduit 30

Les ris d’agneau rissolés de la Maison Greffeuille,
une sauce acidulée au safran, chips au curcuma 27

LES LÉGUMES

Les légumes du moment sous différentes formes et textures 28

Courgette farcie aux champignons, calamar et pâtissons poêlés
vinaigrette de légumes, huile de sarriette 24

LES POISSONS

Filet d’omble chevalier poêlé, pulpe fenouil réglisse
fenouil cru et cuit, pamplemousse et poivrons en condiment, saveurs anisées 26

LES VIANDES

Le pigeon de la Coulonnière, beurre de noix
riz sauvage, jus de viande et huile de sarriette 38

Pièce de Bœuf de race Aubrac taillée dans le faux-filet
pomme de terre au Laguiole, jus aux oignons caramélisés, crumble au lard 30

Plateau de fromages du Rouergue 15