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Hôtel Restaurant du Vieux Pont
12390 BELCASTEL - FRANCE
Tél.: +33 (0)5 65 64 52 29 - Fax: +33 (0)5 65 64 44 32

  • 14L
  • 8L
  • 10L
  • 1L
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  • ris de veau, chou-fleur
  • 7L

La carte

A LA CARTE

LES ENTREES €

Foie de canard poêlé, réduction de vieux vinaigre
lentilles et pickles de légumes 30

Escargots de Nadaillac et ravioles de champignons
bouillon à l’huile de noisette et pointes de choux 27

Cassolette de ris d’agneau de la Maison Greffeuille
artichauts, petit épeautre, tuile aux épices 27

Les légumes du moment sous différentes formes et textures 28

LES POISSONS

Filet d’Omble chevalier poêlé, pulpe carotte orange
vinaigrette vanille agrumes 26

Saint-Jacques poêlées, pulpe de chou-fleur combawa
quinoa, pomme, chou-fleur, oseille du jardin 25

LES VIANDES

Pintade de chez Tournier à Najac, panais et noisettes
dattes citron, huile de romarin 28

Le pigeon de la Coulonnière, beurre de sauge
riz sauvage, jus de viande et parfum d’orange 38

Faux-filet de Bœuf d’Aubrac poêlé,pomme de terre au Laguiole,
jus aux oignons caramélisés, crumble au lard 30

Plateau de fromages du Rouergue 15