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Hôtel Restaurant du Vieux Pont
12390 BELCASTEL - FRANCE
Tél.: +33 (0)5 65 64 52 29 - Fax: +33 (0)5 65 64 44 32

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  • Le Vieux Pont 06-18 BD ┬®EGentils-3
  • girolles, noisettes, polenta café
  • ris d'agneau, saveurs citronnées, orange et romarin (1)
  • lotte citron verveine
  • 20150325_135911 (3)
  • ris d'agneau, saveurs citronnées, orange et romarin (2)
  • Cerises, fleurs d'acacia

Le menu

Nos menus sont donnés à titre indicatif,ils évoluent en fonction de la saison et du marché.

DECOUVERTE ET GOURMANDISE

Courgette farcie aux champignons, calamar et pâtissons poêlés
vinaigrette de légumes, huile de sarriette
ou
Truite du Moulin de Gourjan marinée
haricots verts et abricots, quinoa en vinaigrette, menthe et coriandre

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Les ris d’agneau rissolés de la Maison Greffeuille,
une sauce acidulée au safran, chips au curcuma
ou
Filet de merlu sur une pulpe de rhubarbe,
jus de coquillage à l’huile de verveine, courgettes et orge perlé

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Pavé de veau de l’Aveyron et du Ségala servi rosé, gaufre de pomme de terre
parfum d’estragon, concassée de tomate légèrement vinaigrée
ou
Filet d’omble chevalier poêlé, pulpe fenouil réglisse
fenouil cru et cuit, pamplemousse et poivrons en condiment
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Plateau de fromages de l’Aveyron

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Abricots rôtis, tuile et crumble cacahuètes
abricots frais et mousse au citron, glace aux fleurs d’acacia
ou
Chocolat
biscuit, crème glacée poivre de Sichuan, caramel, gelée pamplemousse
ou
Les cerises
crème agastache, sorbet rhubarbe, poêlée de cerises et tuile croustillante
ou
Déclinaison de 4 desserts en dégustation sucrée, fruitée, glacée… (8 euros)

Petits fours

Menu à 70 euros
(accord mets/vins, 4 verres de 10cl, 42 euros)

(Ce menu peut être servi à 58 euros avec le 1er et le 3ème plat)
(accord mets/vins, 3 verres de 10cl, 32 euros)

DECOUVERTE ET PLAISIR
(Pour l’harmonie du repas, ce menu est servi pour l’ensemble des convives)

Seiche et haricots verts sur une pulpe de fenouil
des saveurs anisées coques et jus de coques

Langoustines poêlées
raviole de champignons, eau de tomates au basilic

Foie de canard poêlé, pulpe betterave blanche amande
jus de cassis réduit

Le demi pigeon de la Coulonnière, beurre de noix
riz sauvage, jus de viande et huile de sarriette

Plateau de fromages de l’Aveyron

Les fraises, sorbet verveine
petits choux, crème citron vert

Sur l’idée de l’irish coffee
crème glacée Bailey, croustillant chocolat café, crème cappuccino

Petits fours

Menu à 92 euros
(accord mets/vins, 5 verres de 10cl, 65 euros)

DECOUVERTE ET SAVEUR
(Menu servi tous les jours au déjeuner sauf week-end et jours fériés)

Courgettes, cèbes de Lezignan
sur une sauce pain anchois, pain grillé et anchois marinés

Filet de cabillaud poêlé
des légumes d’été et orge perlé

Mousse glacée à la pêche
biscuit aux noix, des pêches, jus de groseille

Menu à 35 euros
(accord mets/vins, 3 verres de 10cl, 24 euros)