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Menu

Hôtel Restaurant du Vieux Pont
12390 BELCASTEL - FRANCE
Tél.: +33 (0)5 65 64 52 29 - Fax: +33 (0)5 65 64 44 32

  • Cerises, fleurs d'acacia
  • ris d'agneau, saveurs citronnées, orange et romarin (2)
  • girolles, noisettes, polenta café
  • lotte citron verveine
  • Le Vieux Pont 06-18 BD ┬®EGentils-3
  • ris d'agneau, saveurs citronnées, orange et romarin (1)
  • 20150325_135911 (3)
  • 20160603_141454

Le menu

MENU

Terrine de pomme de terre et butternut au foie gras,
vinaigrette de betterave rouge, pickles d’oignons et aiglefin fumé
ou
Les cèpes d’ici, comme dans un sous-bois,
pomme de terre, crème d’ail, persil, tuile
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Saumon de Fontaine du Larzac
pulpe de potimarron vanillée, menthe et citron, des noisettes
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Bœuf fermier d’Aubrac, huile de romarin,
oignons de florence poêlés et tomates confiturées, purée de pomme de terre au lard
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Plateau de fromages du Rouergue
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Autour de la verveine, les pêches et les nectarines,
nougat glacé
ou
Dans une tuile, la mousse agastache,
les fruits du moment et sorbet fraise

Petits fours

GOURMANDISE 72 € (suggestions: accord mets/vins, 4 verres de 10cl, 42 euros)

SAVEUR 60 € (suggestions: 1er,3ème plat, fromages, dessert)
(accord mets/vins, 3 verres de 10cl, 32 euros)

DECOUVERTE 50 € (suggestions: 1er,3ème plat, dessert)
(accord mets/vins, 3 verres de 10cl, 32 euros)
Le menu DECOUVERTE est servi tous les jours sauf week-end et jours fériés.

MENU

Dans une eau de tomates aux herbes de jardin
raviole de champignons et langoustines poêlées, pétales de tomate

Omble chevalier sur une pulpe de pomme de terre amande
huile de verveine, citron, nougatine amande

Foie gras de canard grillé, poêlée de raisins,
caramel verjus et poivrons sweet- banana

Faux filet de Bœuf fermier Aubrac assaisonné de pain au lard
orge perlé, jus de viande en vinaigrette

Plateau de fromages du Rouergue

Poire pochée dans un sirop menthe, sorbet chocolat poivre sichuan,
riz au lait et tuile gavotte

Chocolat
bailey, streusel cacao, crème glacée, tuile

Petits fours

PLAISIR 95 € (suggestions:accord mets/vins, 5 verres de 10cl, 65 euros)
(Ce menu est servi pour de 2 personnes minimum)