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Menu

Hôtel Restaurant du Vieux Pont
12390 BELCASTEL - FRANCE
Tél.: +33 (0)5 65 64 52 29 - Fax: +33 (0)5 65 64 44 32

  • Cerises, fleurs d'acacia
  • ris d'agneau, saveurs citronnées, orange et romarin (2)
  • girolles, noisettes, polenta café
  • lotte citron verveine
  • Le Vieux Pont 06-18 BD ┬®EGentils-3
  • ris d'agneau, saveurs citronnées, orange et romarin (1)
  • 20150325_135911 (3)
  • 20160603_141454

Le menu

Nos menus  peuvent varier chaque jour au gré  du marché, de la météo. Ces menus sont donnés à titre indicatif et non exhaustif. Nous vous remercions pour votre compréhension.

 GOURMANDISE 78 €(suggestions: accord mets/vins, 4 verres de 10cl, 42 euros)

SAVEUR 66 € (1er,3ème plat, fromages, dessert)
(suggestions: accord mets/vins, 3 verres de 10cl, 32 euros)

Céleri-rave et saumon de fontaine du Larzac cuit au sel
mayonnaise aux herbes, huile de persil et betterave

Escargots et cèpes
dans un bouillon de haricots coco à la sauge

De Cruéjouls, la pintade : filet rôti, cuisse longuement confite
pulpe de patate douce, condiment mandarine, écume romarin

Plateau de fromages du Rouergue

Pomme Chantecler caramélisée
crumble noisette, pickles butternut, glace gomasio
ou
Sablé chocolat, sorbet chocolat poivre citron vert, fraicheur agrumes

Petits fours

 

PLAISIR 105 € (suggestions: accord mets/vins, 5 verres de 10cl, 65 euros)
(Ce menu est servi pour de 2 personnes minimum)

Cèpes et millefeuille de pomme de terre aux œufs brouillés
ventrèche de porc noir de Bigorre

Dans un bouillon de crustacés au combawa
haricots coco, seiche et langoustine, agastache

Foie de canard grillé
caramel verjus, céleri-rave et raisins

Faux filet de Bœuf fermier Aubrac,
potimarron et tome fraîche, trompettes de la mort et jus de viande

Plateau de fromages du Rouergue

La poire, fenouil et citron vert
sorbet poire

Les figues, confites au four et crues,
crème glacée au café et tuile sésame

Petits fours