• en
Menu

Hôtel Restaurant du Vieux Pont
12390 BELCASTEL - FRANCE
Tél.: +33 (0)5 65 64 52 29 - Fax: +33 (0)5 65 64 44 32

  • Cerises, fleurs d'acacia
  • ris d'agneau, saveurs citronnées, orange et romarin (2)
  • girolles, noisettes, polenta café
  • lotte citron verveine
  • Le Vieux Pont 06-18 BD ┬®EGentils-3
  • ris d'agneau, saveurs citronnées, orange et romarin (1)
  • 20150325_135911 (3)
  • 20160603_141454

Le menu

Nos menus sont donnés à titre indicatif,ils évoluent en fonction de la saison et du marché.

DECOUVERTE ET GOURMANDISE

Les premières asperges grillées, oseille et cresson, des notes d’orange, pomme de terre et églefin fumé
ou
Bouillon d’endives légèrement épicé gingembre curry,
tartine de Saint Jacques, endives
————————-
Truite fario assaisonnée de gomasio, une vinaigrette huile d’olive, agrumes, des blettes et de l’orge perlé, une crème acide
ou
Ris d’agneau de la maison Greffeuille, une sauce aux herbes,
radis crus et cuits, pointes de chou, pickles de légumes
————————-
Cabillaud skrei étuvé au four, pulpe de brocolis au beurre noisette,
panko olive noire et câpres, fenouil en vinaigrette, citron
ou
Le Porc Noir de Bigorre
la joue confite au vin de Marcillac, farci de boudin, poitrine caramélisée, picaoussel, navets et pissenlits
————————-
Plateau de fromages du Rouergue
————————-
Ananas en différentes textures
noix de coco, fouace toastée, sorbet passion coriandre
ou
Chocolat
bailey, streusel cacao, crème glacée, tuile
ou
Pamplemousse et orange
glace brousse miel de fleur d’oranger, biscuit semoule et pâte croustillante

Petits fours

Menu à 72 euros
(accord mets/vins, 4 verres de 10cl, 42 euros)

(Ce menu peut être servi à 60 euros avec le 1er et le 3ème plat)
(accord mets/vins, 3 verres de 10cl, 32 euros)

DECOUVERTE ET PLAISIR
(Pour l’harmonie du repas, ce menu est servi pour l’ensemble des convives)

Les premières asperges grillées, oseille et cresson, des notes d’orange,pomme de terre et aiglefin fumé

Fine tartelette de Saint-Jacques aux champignons,
huile d’olive et râpée de truffes, quelques herbes fines

Foie de canard poêlé, bouillon de volaille gingembre, cardamome, cannelle, un confit d’oignon doux, crumble noix

Faux filet de Bœuf fermier Aubrac assaisonné de pain au lard
orge perlé, jus de viande en vinaigrette

Plateau de fromages du Rouergue

Caramel et cèpes
chocolat, caramel café, biscuit amandes et glace cèpes

Ananas en différentes textures,
noix de coco, fouace toastée, sorbet passion coriandre

Petits fours

Menu à 95 euros
(accord mets/vins, 5 verres de 10cl, 65 euros)

DECOUVERTE ET SAVEUR
(Menu servi tous les jours au déjeuner sauf week-end et jours fériés)

Asperges et pointes de choux, œuf et oseille, pain grillé

Magret de canard rôti, sauce à l’orange, purée de céleri-rave, poudre d’olives

Citron meringue
tuile croustillante, crème légère citron, sorbet citron

Petits fours

Menu à 35 euros
(accord mets/vins, 3 verres de 10cl, 24 euros)