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Hôtel Restaurant du Vieux Pont
12390 BELCASTEL - FRANCE
Tél.: +33 (0)5 65 64 52 29 - Fax: +33 (0)5 65 64 44 32

  • 20160603_141454
  • Le Vieux Pont 06-18 BD ┬®EGentils-3
  • girolles, noisettes, polenta café
  • ris d'agneau, saveurs citronnées, orange et romarin (1)
  • lotte citron verveine
  • 20150325_135911 (3)
  • ris d'agneau, saveurs citronnées, orange et romarin (2)
  • Cerises, fleurs d'acacia

Le menu

Nos menus sont donnés à titre indicatif,ils évoluent en fonction de la saison et du marché.

DECOUVERTE ET GOURMANDISE

Les tomates de couleurs en vinaigrette,
tarte croustillante au laguiole, feuilles d’origan
ou
Truite du Moulin de Gourjan marinée
haricots verts et nectavigne, quinoa en vinaigrette, menthe et coriandre
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Courgette farcie aux champignons, calamars et pâtissons poêlés
vinaigrette de légumes, huile de sarriette
ou
Escargots de l’Aubrac sur une tomate confite, pulpe d’aubergine
huile citron gingembre, panko câpres olive
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Pièce de Boeuf de race Aubrac taillée dans le faux-filet, pomme de terre au Laguiole, jus aux oignons caramélisés, crumble au lard
ou
Filet d’omble chevalier poêlé, pulpe fenouil réglisse
fenouil cru et cuit, pamplemousse et poivrons en condiment
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Plateau de fromages de l’Aveyron
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Les prunes poêlées, crème glacée gomasio,macaron amandes, notes basilic citron

ou

Chocolat
biscuit, crème glacée poivre de Sichuan, caramel, gelée pamplemousse
ou
Autour de la pêche,
pêche pochée, sorbet pêche, coulis pêche menthe bergamote, sablé aux noix
ou
Déclinaison de 4 desserts en dégustation sucrée, fruitée, glacée… (8 euros)

Petits fours

Menu à 70 euros
(accord mets/vins, 4 verres de 10cl, 42 euros)

(Ce menu peut être servi à 58 euros avec le 1er et le 3ème plat)
(accord mets/vins, 3 verres de 10cl, 32 euros)

DECOUVERTE ET PLAISIR
(Pour l’harmonie du repas, ce menu est servi pour l’ensemble des convives)

Calamars et haricots verts sur une pulpe de fenouil
des saveurs anisées coques et jus de coques

Langoustines poêlées
raviole de champignons, eau de tomates au basilic, des haricots

Foie de canard poêlé, pulpe chou-fleur amande
mûres et jus de mûres réduit

Le demi pigeon de la Coulonnière, beurre de noix
riz sauvage, jus de viande et huile de sarriette

Plateau de fromages de l’Aveyron

Dans une tuile fine et croustillante
une crème légère à l’agastache, sorbet verveine, jus et fruits rouges

Sur l’idée de l’irish coffee
crème glacée Bailey, croustillant chocolat café, crème cappuccino

Petits fours

Menu à 92 euros
(accord mets/vins, 5 verres de 10cl, 65 euros)

DECOUVERTE ET SAVEUR
(Menu servi tous les jours au déjeuner sauf week-end et jours fériés)

Courgettes, cèbes de Lezignan
sur une sauce pain anchois, pain grillé et anchois marinés

Filet de merlu de ligne poêlé,
tomates, olives et raisins secs, orge perlé et blettes

Mousse glacée à la pêche
biscuit aux noix, des pêches, jus de groseille

Menu à 35 euros
(accord mets/vins, 3 verres de 10cl, 24 euros)