Nos menus évoluent régulièrement au gré du marché pour plus de qualité et de fraîcheur et sont donnés à titre indicatif
Menus du 24 septembre 2025
Gourmandise
Courge spaghetti et chanterelles, émulsion butternut café, brioche tiède
Mêlée de seiches et de pâtes fraîches, pesto d’herbes et oignons doux
Pintade de Cruéjouls, filet rôti, et cuisse longuement confite, coing en différentes textures et pulpe de fenouil
Plateau de fromages de l’Aveyron
Gourmandise chocolat et fraîcheur mélisse, sorbet, crémeux et tuile
ou
Tarte aux figues et à la crème de noix, notes de citron et sorbet thé vert
Petits fours
GOURMANDISE à 90 € par personne
(suggestions « accord mets/vins », comprenant 4 verres de 10cl, pour 50 euros)
SAVEUR à 78 € par personne (1er et 3ème plat, fromages, dessert)
Plaisir
Le cèpe rôti et le potimarron, velouté et parfum de sarriette, notes de persil
Filet de bar de ligne cuit sur la peau, figue acidulée, pois chiche et menthe
Foie gras de canard grillé, physalis et raisins, bouillon de verjus et pulpe de chou-rave
Le demi pigeon rôti au beurre de sarrasin, crème d’ail et cébette
Plateau de fromages de l’Aveyron
Pommes et coings en version caramélisée, pêche notes citron romarin, glace confiture de lait
Cercles de fines feuilles, praliné, noisette, café, glace au whisky de Clairvaux d’Aveyron
Petits fours
PLAISIR à 120 € par personne
(suggestions « accord mets/vins », comprenant 5 verres de 10cl, pour 75 euros)
