Hôtel Restaurant du Vieux Pont +33(0)5.65.64.52.29

Ouverture : Le restaurant est ouvert du mercredi midi au dimanche midi

Les menus

Les menus

Nos menus évoluent régulièrement au gré du marché pour plus de qualité et de fraîcheur.

Les menus ci-dessous sont donnés à titre indicatif.

Gourmandise

Accompagné d’une brioche tiédie, le cèpe rôti, bouillon butternut au beurre noisette et huile de noisette

La truite des monts d’Aubrac cuite longuement au four, des betteraves de couleurs en différentes textures, poires et huile combawa

Le veau de l’Aveyron et du Ségala en deux cuissons, jus de viande et romarin, aubergines, crème d’anchois et tomates confites

Plateau de fromages de l’Aveyron

La figue et les framboises, fouace perdue, granola, crème glacée figue

ou

Chocolat et praliné, mousse onctueuse, crumble, gavotte grué de cacao

Petits fours


Le menu GOURMANDISE à 80 €
(suggestions « accord mets/vins », comprenant 4 verres de 10cl, pour 45 euros)

Le menu SAVEUR à 68 € (1er et 3ème plat, fromages, dessert)
(suggestions « accord mets/vins », comprenant 3 verres de 10cl, pour 35 euros).

Plaisir

Cannelloni de céleri-rave aux champignons, crème réduite aux truffes

Filet de rouget, jus de poisson de roche réduit, sauce safran, fenouil cru et tuile sarriette

Ris d’agneau de la maison Greffeuille, mayonnaise oseille et poireau grillé

Le demi pigeon de la Coulonnière , son jus à la monarde et beurre de noix

Plateau de fromages de l’Aveyron

Poire confite au four, nougat glacé, tuile et verveine

Croustillant cardamome café

Petits fours

PLAISIR 108 €

Suggestion : accord mets/vins, 5 verres de 10cl, 70 euros

(Ce menu est servi pour 2 personnes minimum)

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