Hôtel Restaurant du Vieux Pont +33(0)5.65.64.52.29

Ouverture : A partir d'avril, le restaurant est ouvert du mercredi midi au dimanche midi

Les menus

Les menus

Nos menus évoluent régulièrement au gré du marché pour plus de qualité et de fraîcheur.

Les menus ci-dessous sont donnés à titre indicatif.

Gourmandise

Fleurs de courgette farcies, tacos d’aubergine, poêlée de pleurotes, basilic noisette

Filet d’omble chevalier cuit doucement, pulpe de petits pois aux herbes du jardin, haricots verts et sarrasin, pain à l’orange

La canette du Galinier des Fadiols, chou rave et Ratafia de Marcillac réduit, pulpe de pomme de terre au pain d’épices

Plateau de fromages de l’Aveyron

Autour des cerises de Yannick Colombié, un sorbet à la rose, coulis cerise mélisse

ou

Chocolat et praliné, mousse onctueuse, crumble, gavotte grué de cacao

Petits fours


Le menu GOURMANDISE à 80 €
(suggestions « accord mets/vins », comprenant 4 verres de 10cl, pour 45 euros)

Le menu SAVEUR à 68 € (1er et 3ème plat, fromages, dessert)
(suggestions « accord mets/vins », comprenant 3 verres de 10cl, pour 35 euros).

Plaisir

Les girolles et les pommes de terre primeur, petits pois et fèves, émulsion sarriette

Saumon de fontaine du Larzac, rhubarbe, petit épeautre et bouillon verveine

Ris d’agneau de la maison Greffeuille, pulpe d’ail nouveau, huile et fleurs de monarde

Faux-filet de bœuf fermier Aubrac, crème de maquereau fumé, galette de pomme de terre et pak choi

Plateau de fromages de l’Aveyron

Abricots, fleurs d’acacia et miel de Rignac

Croustillant cardamome café

Petits fours

PLAISIR 108 €

Suggestion : accord mets/vins, 5 verres de 10cl, 70 euros

(Ce menu est servi pour 2 personnes minimum)

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