Hôtel Restaurant du Vieux Pont +33(0)5.65.64.52.29

Ouverture : Notre établissement est ouvert du mercredi au dimanche midi

Les menus

Les menus

Nos menus évoluent régulièrement au gré du marché pour plus de qualité et de fraîcheur.

Les menus ci-dessous sont donnés à titre indicatif.

Gourmandise

La truite des Monts d’Aubrac assaisonnée d’agrumes, haricots verts en vinaigrette de fleurs de sureau,betterave et groseille du jardin

Blanc de seiche et fenouil, vinaigrette aux légumes d’été, pâtissons et olives

La canette de Cruéjouls en deux cuissons, aubergines en différentes textures, huile de romarin et notes d’abricots

Plateau de fromages du Rouergue

Comme un millefeuille, arlettes au chocolat et praliné, crème glacée chocolat poivre de sichuan
ou
Abricots et miel, crème glacée au pollen, mousse givrée verveine et tuile

Petits fours


GOURMANDISE à 85 €
(suggestions « accord mets/vins », comprenant 4 verres de 10cl, pour 50 euros)

SAVEUR à 72 € (1er et 3ème plat, fromages, dessert)
(suggestions « accord mets/vins », comprenant 3 verres de 10cl, pour 40 euros).

Plaisir

Lotte en carpaccio, melon rôti et citron vert sorbet basilic shiso, melon mousseux et jambon grillé

Sur une raviole à la rhubarbe, langoustine poêlée, haricots verts et jus de crustacés crémeux

Omble chevalier cuit sur la peau, bouillon miso petit épeautre, fleurs de monarde

Faux-filet de bœuf Aubrac, pomme de terre au lard, le jus à la cèbe de Lézignan, huile à la sauge

Plateau de fromages de l’Aveyron

Abricots et miel, crème glacée au pollen, mousse givrée verveine et tuile

Cylindre chocolat menthe et sorbet menthe chocolat

Petits fours


PLAISIR à 115 €
(suggestions « accord mets/vins », comprenant 5 verres de 10cl, pour 75 euros)
Ce menu est servi pour de 2 personnes minimum.

ACTUALITÉS, LE BLOG

Visites chez les fournisseurs du restaurant, idées de recettes de saison, toute l'actualité du restaurant du Vieux Pont...