Nos menus évoluent régulièrement au gré du marché pour plus de qualité et de fraîcheur et sont donnés à titre indicatif
Menus du 6 juin 2024
Gourmandise
Petits pois et huile d’estragon, œuf mollet et oseille crémeuse
Filet de truite des monts d’Aubrac et asperges de Saint Cyprien, basilic et herbes du jardin
De Goutrens, le porc de Céline et Guillaume, son jus, gel abricot, huile de menthe
Plateau de fromages de l’Aveyron
Tarte chocolat noisette, glace praliné, notes de mandarines
ou
Les fraises… glace géranium rosat, cornet de riz au lait citronné, petit massepain
Petits fours
GOURMANDISE à 88 €
(suggestions « accord mets/vins », comprenant 4 verres de 10cl, pour 50 euros)
SAVEUR à 75 € (1er et 3ème plat, fromages, dessert)
Plaisir
Seiches et haricots verts mêlés en vinaigrette, crème anchois olive, tomates cerises et cèbes de Lézignan
Saumon de fontaine du Larzac, orge perlé et bouillon fenouil, huile d’agastache et jeunes courgettes
Autour des petits pois et des ris d’agneau, jus de cosse à l’ail des ours
Demi pigeon de la Coulonnière rôti au beurre de sarrasin ,la cuisse en pomme de terre, jus de sarriette
Plateau de fromages de l’Aveyron
Les cerises de Yannick aux fleurs d’acacia, biscuit madeleine, sorbet cerise amarena betterave
Dans l’idée de l’irish café, tuiles caramélisées et mousse whisky, glace café cardamome
Petits fours
PLAISIR à 120 €
(suggestions « accord mets/vins », comprenant 5 verres de 10cl, pour 75 euros)
Ce menu est servi pour de 2 personnes minimum.
